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医者が教える 乾物で整う最強の食事法
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目次
- 表紙
- シニアにとって栄養価の高い乾物は“薬箱”のような存在になってくれるはず！
- 乾物が持つ健康効果
- 腸内環境改善・骨粗しょう症予防
- 貧血予防・高血圧対策
- 生活習慣病予防・免疫力向上
- 疲労回復・美肌効果
- 乾物を料理に使う７つのメリット
- 乾物を摂取する際の注意点
- ＜Part 1＞押さえておきたい 乾物生活の基本
- 乾物の下処理＆保存法
- 4大乾物徹底紹介／【＃01】切り干し大根
- 【＃02】乾燥わかめ
- 【＃03】高野豆腐
- 【＃04】乾燥ひじき
- 注目したい乾物紹介
- 〈Column1〉石原先生のリアル乾物生活を覗き見！
- ＜Part 2＞おいしく、健康的！ 乾物レシピ36
- 【乾物01 切り干し大根】／切り干し大根と牛肉のストロガノフ
- 切り干し大根と納豆の汁なし坦々?
- 切り干し大根と長いもの混ぜごはん／切り干し大根と鶏もも肉のしょうゆ炒め
- 切り干し大根とねぎの味噌チーズ焼き／切り干し大根のカルボマリネ
- 切り干し大根とソーセージのザワークラウト／切り干し大根の即席キムチ
- 【乾物02 乾燥わかめ】／わかめとあさりの深川めし
- わかめのカリカリ揚げのスパイス和え
- わかめのごままぶし／わかめと蒸しなすのしょうが酢和え
- わかめとレタスのレモンスープ／梅わかめスープ
- 【乾物03 高野豆腐】／高野豆腐のミルクマーボー丼
- 高野豆腐と豆苗のガーリックバター炒め／高野豆腐とくるみの甘辛炒め
- 高野豆腐の山椒煮／高野豆腐の中華和え
- 【乾物04 乾燥ひじき】／ひじきとえのきとむき栗のカレーピラフ
- ひじきと小松菜のミルク茶碗蒸し
- ひじき酢
- 【乾物05 干しえび・桜えび】／干しえびときゅうりの中華酢飯
- 桜えびとゆで鮭と水菜のナンプラー黒酢和え／れんこんと桜えびのピーナッツ和え
- 【乾物06 麩】／麩とツナの出汁スープ／車麩とねぎのしょうゆ鍋
- 焼き麩ともやしとにらのチャンプル／麩のザクザク揚げ
- 【乾物07 ちりめんじゃこ】／大葉とじゃこのわさび和え
- じゃことアボカドとピーマンのサラダ／じゃことクレソンのおひたし
- 【乾物08 乾燥きくらげ】／きくらげと大根のマスタード和え
- きくらげの温やっこ
- 【乾物09 春雨】／春雨とトマトのピェンロー
- 【乾物10 干ししいたけ】／干ししいたけとミニトマトの和風ミネストローネ
- 〈Column2〉乾物の歴史と種類を深掘り！
- ＜Part 3＞乾物をもっと楽しむアイデア
- 自家製ドライ野菜のススメ
- ドライ野菜作りに便利なおすすめグッズ
- 〈Column3〉間食にも最適な乾物のあれこれ
- ＜Part 4＞乾物生活リアルレポート
- 読者が4名が体験レポート！ 乾物生活2週間チャレンジ／チャーさん
- ジョージさん
- えりこさん
- けいさん
- まだまだ知りたい！乾物Q＆A
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