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料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
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目次
- 表紙
- はじめに
- CONTENTS
- 飛田和緒さんはここがすごい！
- 【CHAPTER-1】野菜１つあれば、なんとかなる
- ◎少ない材料で、賢く、おいしく
- 〈キャベツ〉
- 〈にんじん〉
- 〈玉ねぎ〉
- 〈れんこん〉
- 〈じゃがいも〉
- 〈ズッキーニ〉
- 〈トマト〉〈なす〉
- まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず
- 白菜・大根は〈塩もみ〉で
- 飛田さんと野菜の話
- 【CHAPTER-2】メインのおかずも、がんばりすぎない
- ?主材料２つで決める、ふだんのおかず
- ?人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク
- 野菜がおいしくなる！ 飛田さん流・オーブンの使い方
- 飛田さんの調理を快適にする道具
- 【CHAPTER-3】常備菜は、同じものをくり返し作る
- ◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍
- 大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利
- 〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる
- 〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き
- いつも頼れる〈きのこペースト〉
- 飛田家の〈ポテトサラダ〉
- 飛田さんとおべんとう＆車内朝飯の話
- 飛田さんの汁活Special 毎日食べたい、郷土汁
- 【CHAPTER-4】魚料理はむずかしくない
- ◎まずは切り身と刺し身から
- 飛田さんとしらすの話
- 【CHAPTER-5】炊き込みご飯で旬を楽しむ
- ◎めぐる季節をお米とともに味わって
- 春・豆ご飯
- 夏・たこめし
- 秋・栗ご飯
- 冬・牛ごぼうご飯
- 奥付
- 著者紹介
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