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なす、トマト、きゅうり、ピーマン 夏野菜、どっさり一気に使う！ 夏野菜おいしく食べきる128レシピ
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目次
- 表紙
- はじめに
- 目次
- 【１章】なす、どっさり一気に使う！
- まずは「オイル蒸し」で大量消費！／麻婆なす ほか
- 【plan1】みんなが好きな4大おかず登場「人気メニュー」で大量消費！
- 南蛮漬けとマリネ
- カレー
- 和の煮もの
- ラタトゥイユ
- 【column】「麺友」常備菜
- 【plan2】ストックしたら食べ方いろいろ「焼きなす」「蒸しなす」で大量消費！
- じか火で「焼きなす」に。
- フライパンで「蒸しゆでなす」に。
- せいろで「蒸しなす」に。
- 【column】なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！
- 【plan3】なす1袋で小さな作りおき。／ごまみそ鍋しぎ ほか
- なすの変わり漬け、あれこれ。
- 保存袋でほったらかすだけ、なすの「袋漬け」も手軽！
- 【column】すぐに使わないなら 上手に保存を！
- 【2章】トマト、きゅうり、ピーマン、どっさり一気に使う！
- まずは「まるごと使い」で大量消費！
- トマトを「まるごと」。／まるごとトマトのだしびたし ほか
- きゅうりを「まるごと」。／きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ） ほか
- ピーマンを「まるごと」。／青椒肉絲 ほか
- 【plan1】「トマト6個以上」を大量消費！
- 自家製調味料① トマトみそ
- 自家製調味料② トマトつゆ
- 自家製調味料③ トマトだれ
- 「マリネ」に。
- うまみも栄養もキープできる！「冷凍トマト」のすすめ
- 【plan2】「きゅうり4本以上」を大量消費！
- 「漬けもの」に。
- 「サラダ」に。
- 【plan3】「ピーマン10個以上」を大量消費！
- 「肉おかず」に。
- 「小さなおかず」に。
- きゅうり、ピーマンは生のまま冷凍できます。
- 料理index
- 奥付
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