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国立がん研究センターの腸を切った人が元気になる食事２３０
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目次
- 表紙
- 本編
- もくじ
- はじめに
- 料理ページの見方
- Part1 大腸手術後の食事のポイント
- ［基本１］退院後の食事の基本ルール
- ［基本２］回復段階別・食事の進め方
- ［基本３］手術後の食材の選び方①手術後におすすめの食品
- ［基本３］手術後の食材の選び方②気をつけたい食品
- ［基本４］献立の組み立て方
- ［基本５］１日の食事のとり方とめやす量
- ［COLUMN］消化を助ける調理の工夫
- Part2 退院直後から３カ月までのおすすめ献立
- 退院後の献立の立て方～長続きするためのコツ
- 退院直後おすすめ献立①1200kcal
- ［昼食］かき玉うどんの献立
- ［夕食］鶏つくねの献立
- 退院直後おすすめ献立②1200kcal
- ［昼食］にゅうめんの献立
- ［夕食］魚のみそ煮の献立
- 回復期おすすめ献立①1600kcal
- ［昼食］魚のだし茶漬けの献立
- ［夕食］肉豆腐の献立
- 回復期おすすめ献立②1600kcal
- ［昼食］豆乳めんの献立
- ［夕食］豚しゃぶの献立
- 回復期おすすめ献立③1600kcal
- ［昼食］ほたての中華丼の献立
- ［夕食］鶏肉のスープ煮の献立
- 回復期おすすめ献立④1600kcal
- ［昼食］豆乳パスタの献立
- ［夕食］魚の煮つけ献立
- ［COLUMN］昼食のとり方－お弁当
- ［COLUMN］中食のとり方－コンビニ・スーパー
- ［COLUMN］外食の選び方と食べ方
- ［COLUMN］間食の選び方
- ［COLUMN］携帯食の選び方と活用法
- ［COLUMN］アルコールのとり方
- Part3 おいしくて食べやすい腸にやさしいレシピ
- 腸にやさしい主食
- ごはん たいの炊き込みごはん／ブロッコリーとトマトのリゾット風
- めん 釜あげ風うどん・おろしだれ／豆腐のすり流し冷めん
- めん さば缶の豆乳クリームパスタ／ナポリタン
- パン コーンポタージュのパンがゆ／フレンチトースト
- ［COLUMN］基本のおかゆの作り方
- 腸にやさしい主菜
- さわらのかぶら蒸し／たらとじゃがいもの重ね焼き
- かじき、鮭
- 鮭のみそマヨ焼き／鮭の塩麹とろろ蒸し
- あじ、さば、さんま、ぶり
- さんまのつみれ汁風／ぶりの照り焼き
- えび、貝類
- ほたてと里いものシチュー／たいとあさりのアクアパッツア
- 肉
- レンジ蒸し鶏のバンバンジー／じゃがいも入り鶏つくね
- 豚肉 豚肉のしょうが焼き／トマト入り麻婆豆腐
- 豚しゃぶの酢みそだれ／豚肉と大根のうま煮
- 牛肉 チンジャオロースー／トマトすき焼き
- 牛肉と里いものオイスターソースいため／豆腐入りハンバーグ
- ［COLUMN］揚げ物メニューのとり方
- 卵
- にんじんしりしり／ねぎみそ卵
- 大豆製品
- 豆腐と長いもの和風グラタン／揚げ出し豆腐
- ［COLUMN］家族でシェアするコツ
- 腸の回復を助ける 主菜・作りおき
- 野菜たっぷりミートソース（アレンジレシピ・ミートソースパスタ）
- 鶏そぼろ（アレンジレシピ・鶏そぼろ豆腐）
- 牛肉のしぐれ煮
- 魚 鮭フレーク（アレンジレシピ・鮭おにぎり）
- 鮭の南蛮漬け／鮭の西京漬け
- 腸にやさしい 副菜
- なすのごまだれ／白菜のゆかりあえ／たたき長いもの白みそあえ
- 煮物
- 鮭缶とキャベツのさっと煮／ほうれんそうと桜えびのさっと煮／レタスのごまびたし
- ブロッコリーのチーズ焼き／にんじんの塩きんぴら／じゃがいものきんぴら
- サラダ
- 大根ときゅうりの納豆だれ／トマトの和風サラダ／白菜とりんごのサラダ
- 浅漬け・マリネ
- ミニトマトのマリネ／きゅうりの昆布漬け／オニオンスライス
- ［COLUMN］野菜を効率よくとるコツ
- 腸の回復を助ける 副菜・作りおき
- 玉ねぎだれ／かぼちゃの煮物
- 乾物・根菜
- れんこんとごぼうの酢きんぴら／ひじきとにんじんのいため煮
- ［COLUMN］市販品を活用するコツ
- 腸にやさしい 汁物
- あさりのすまし汁／あっさりけんちん汁
- ポタージュ
- にんじん豆乳ポタージュ／ビシソワーズ
- 洋風・中華風スープ
- とろとろ豆乳スープ／簡単ミネストローネ
- ［COLUMN］減塩につながるだしのとり方
- 腸にやさしい 間食
- チーズ蒸しパン／ミニサンドイッチ
- ボリュームおやつ
- 豆腐のみたらしだんご／抹茶かるかん
- 冷たいデザート
- 豆乳プリン／レモンシャーベット
- 飲み物
- 桃入り甘酒／バナナミルク
- ［COLUMN］退院後最適な飲み物とは？
- Part4 術後の気になる症状別克服レシピ
- 症状別克服レシピ 食事の工夫とポイント
- ［下痢・頻便］吉野煮／ゆずしょうがのくず湯／野菜の落とし卵スープ／卵雑炊
- ［便秘］大根入りつけそば／りんごヨーグルト／高野豆腐とさつまいもの煮物／じゃがいもの［白みそミルク炊き
- ［食欲不振］とろろの冷たいだし茶漬け／かぶときゅうりのさっぱりあえ／冷ややっこ３種／［果物盛り合わせ
- ［吐き気］冷たい梅茶漬け／きゅうりのポン酢あえ／冷たいそうめん／はんぺん入り茶碗蒸し
- ［口内炎］かに雑炊／かき玉汁／豆腐のすり流し汁／はんぺん煮
- ［味覚異常］みそおじや／春の温野菜サラダ／納豆オクラのっけ丼／かきのバターいため
- ［COLUMN］ストーマをつけた場合の食事のとり方
- ［COLUMN］体重増減が著しいときの対処法
- Part5 知っておきたい大腸がんの基礎知識
- ［基礎知識１］大腸の構造と大腸がんの症状
- ［基礎知識２］大腸がんのステージと治療の選択
- ［基礎知識３］大腸がんの治療法－内視鏡治療
- ［基礎知識４］大腸がんの治療法－外科治療
- ［基礎知識５］大腸がんの治療法－薬物療法・放射線治療
- ［基礎知識６］手術後、退院から社会復帰までのプロセス
- 料理さくいん
- 奥付
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