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料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
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目次
- 表紙
- はじめに
- CONTENTS
- 小林まさみさんストーリー
- 【CHAPTER-1】「味が決まらない」を解決するには
- 1.基本調味料の黄金比を覚えて
- しょうゆで理想の甘辛味に
- みそで納得のこくうま味に
- [パパッと合わせるだけ！] たれ＆ドレコレクション
- 2.保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば
- 「アシスタント まさるさんの一日」
- 【CHAPTER-2】忙しい人に、無理なく野菜を
- 1.ひと皿ごはんでも野菜はとれる
- 2.作り置き野菜があれば安心 いつも頼れる「ゆで野菜ストック」
- おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」
- カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」
- いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」
- 「まさみさんの頼れるキッチン道具」
- 【CHAPTER-3】電子レンジの可能性はもっと広がる
- ◎重ねて蒸すだけでメインおかずに
- 青菜のレンチンあえもの
- 「まさるさんとつまみの話」
- 「まさみさんのおいしく時短Special」削り節でできること。
- 【CHAPTER-4】すきま時間の「仕込み」に救われる
- ◎冷蔵庫から出して焼くだけ
- 混ぜるだけ、あえるだけ、副菜
- 「まさみさんを支えているもの」
- 【CHAPTER-5】節約食材もおいしく・楽しく
- 1.豆腐×ひき肉であえての洋食に
- 2.胸肉は究極しっとり蒸し鶏で
- 3.豆苗は強い味方
- 4.「かにかま」をもっとメインに
- 奥付
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