【無料】W07 世界のグルメ図鑑 116の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説　本場の味を日本で体験できるレストランガイド付き！最新号 | サブスク読み放題 | 試し読み有り | コスパ最強ブック放題

目次

CONTENTS

本書の使い方

エリアナビ

アジア　Asia

東アジア／中国

Asia Column　中国は広い！ 多様な少数民族の料理

Gourmet Topics　(1) 世界のギョウザ

香港

マカオ

台湾

韓国

Recipe　トッポッキ（トックの甘辛煮）／韓国

モンゴル

東南アジア／ベトナム

ラオス

カンボジア

タイ

Asia Column　宮廷料理が起源？ 見た目も美しいタイ料理

ミャンマー

マレーシア

シンガポール

インドネシア

フィリピン

南アジア／インド

Recipe　バターチキン／インド

Gourmet Topics　(2) ハーブ＆スパイス図鑑

ネパール

ブータン

バングラデシュ

スリランカ

モルディブ

Recipe　マスフニ＆ロシ／モルディブ

パキスタン

中央アジア／ウズベキスタン

カザフスタン

西アジア／アフガニスタン

イラン

トルコ

Recipe　イマーム・バユルドゥ／トルコ

レバノン

イスラエル

ヨーロッパ　Europe

西欧／フランス

Recipe　カヌレ／フランス

ベルギー

オランダ

ドイツ

オーストリア

スイス

イギリス

アイルランド

北欧／フィンランド

スウェーデン

デンマーク

ノルウェー

アイスランド

Gourmet Topics　(3) クリスマスとイースターのお菓子

南欧／スペイン

Recipe　ガスパチョ（トマトの冷製スープ）／スペイン

ポルトガル

Recipe　パステイス・デ・バカリャウ（干しダラのコロッケ）／ポルトガル

イタリア

Recipe　ペンネのクアトロ・フォルマッジョ／イタリア

マルタ

ギリシャ

Europe Column　体に優しい“スロー”なファストフード

Europe Column　地中海式ダイエット──なぜ、世界が注目？

キプロス

東欧／ジョージア

リトアニア

Recipe　シャルティバルシュチェイ（ピンクの冷製スープ）／リトアニア

ポーランド

チェコ

ハンガリー

ルーマニア

モルドバ

ブルガリア

クロアチア

ロシア

ベラルーシ

ウクライナ

Gourmet Topics　(4) 世界の朝食

アメリカ　America

北アメリカ／アメリカ

America Column　アメリカ版“家庭の味”コンフォートフード

America Column　アメリカ発のサンドイッチ

カナダ

中央アメリカとカリブの島々／メキシコ

Recipe　ワカモレ（アボカドのディップ）／メキシコ

ニカラグア／コスタリカ

グアテマラ

America Column　グアテマラ料理に欠かせないトルティージャ

キューバ

ジャマイカ

ドミニカ共和国／ハイチ

パナマ

南アメリカ／コロンビア

エクアドル

America Column　ガラパゴス諸島で漁獲される海産物

ペルー

America Column　アンデス高原で食される家畜

ボリビア

ブラジル

アルゼンチン

チリ

America Column　チョコレートの歴史

Gourmet Topics　(5) 世界の軽食＆おやつ

アフリカ　Africa

北アフリカ／エジプト

チュニジア

リビア

モロッコ

西アフリカ／ガーナ

ナイジェリア

トーゴ

ブルキナファソ

セネガル

マリ

東アフリカ／ケニア

タンザニア

ウガンダ

Recipe　ロレックス／ウガンダ

エチオピア

ルワンダ／エリトリア

セーシェル

Recipe　オクトパスカレー／セーシェル

マダガスカル

モーリシャス

南部アフリカ／モザンビーク

南アフリカ

ボツワナ

Recipe　セスワ／ボツワナ

ナミビア／ジンバブエ

ザンビア／マラウイ

Gourmet Topics　(6) 世界の珍料理

オセアニア　Oceania

オーストラリア大陸／オーストラリア

ポリネシア／ミクロネシア／メラネシアの島々／ニュージーランド

タヒチ（フランス領ポリネシア）

クック諸島

ニューカレドニア

フィジー

サモア

トンガ／パプアニューギニア

グアム

Recipe　チキン・ケラグエン／グアム

パラオ

Recipe　コロケ／パラオ

ハワイ

Gourmet Topics　(7) 世界の味をお買い物

奥付

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