【無料】別冊ステレオサウンド最新号 | ブルゴーニュ コート・ドールへようこそ! | サブスク読み放題 | 試し読み有り | コスパ最強ブック放題


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別冊ステレオサウンド
ブルゴーニュ コート・ドールへようこそ!

目次

はじめに
コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
コラム:ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
目次
第1部 ブルゴーニュの歴史
第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コラム:「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
コラム:ブルゴーニュのクローン基礎知識
コラム:「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
コート・ドールの26村
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
コラム:オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
シャンボール・ミュジニ
コラム:恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
ヴジョ
コラム:畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
コラム:コート・ドールのヴィンテージ
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
コラム:あれから30年! 千砂ちゃんとの出会い
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ショレ・レ・ボーヌ
ボーヌ
コラム:畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ポマール
ヴォルネ
コラム:ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
コラム:ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
コラム:コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
コラム:ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
サントーバン
サントネ
マランジュ
コート・ドール26村の地図
第3部 ブルゴーニュを観光する
レストラン&ビストロ
コラム:フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
ワインショップ&お土産、ホテル
コラム:オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
コラム:サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
コラム:シテ・ブルゴーニュのクリマ&ワイン博物館
おわりに

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目次

はじめに
コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本
コラム:ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コラム:多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
目次
第1部 ブルゴーニュの歴史
第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コラム:「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
コラム:ブルゴーニュのクローン基礎知識
コラム:「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
コート・ドールの26村
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
コラム:オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
シャンボール・ミュジニ
コラム:恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
ヴジョ
コラム:畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
コラム:コート・ドールのヴィンテージ
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
コラム:あれから30年! 千砂ちゃんとの出会い
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ショレ・レ・ボーヌ
ボーヌ
コラム:畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ポマール
ヴォルネ
コラム:ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
コラム:ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
コラム:コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
コラム:ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
サントーバン
サントネ
マランジュ
コート・ドール26村の地図
第3部 ブルゴーニュを観光する
レストラン&ビストロ
コラム:フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
ワインショップ&お土産、ホテル
コラム:オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
コラム:サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
コラム:シテ・ブルゴーニュのクリマ&ワイン博物館
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