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薬膳食事帖 お茶、ごはん、スープ
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目次
- 表紙
- はじめに
- 不調はお茶で直しませんか？
- “ちょい足し”薬膳茶のススメ
- 目次
- 薬膳の世界へようこそ
- 薬膳の3つの基本／五味
- 五性
- 五臓
- 本書の使い方
- 【一章】女性ならではのお悩み
- ［月経痛・PMS（月経前症候群］PICK UP TEA：ローズティー
- ローズ茶＋紅花／じゃがいもと玉ねぎのターメリックスープ
- PICK UP 食材：なつめ
- ローズ茶＋なつめ／ローズ茶＋竜眼
- PICK UP 食材：シナモン
- ローズ茶＋シナモン／ローズ茶＋陳皮
- 月経痛のタイプ
- ローズ茶＋枸杞の実／栗おこわ
- ［月経不順］PICK UP TEA：杜仲茶
- 杜仲茶＋ローズ／セロリと豆苗のクミンスープ
- PICK UP 食材：くるみ
- 杜仲茶＋くるみ／黒豆ポタージュ
- ［更年期障害］PICK UP TEA：ジャスミン茶
- ジャスミン茶＋スイカズラ／そばの実ときのこのカーシャ（ロシア風）
- PICK UP 食材：枸杞の実
- ジャスミン茶＋枸杞の実／白菜たっぷり豚汁
- ［貧血］PICK UP TEA：よもぎ茶
- よもぎ茶＋枸杞の実／五目炊き込みごはん
- PICK UP 食材：レーズン
- よもぎ茶＋レーズン／サムゲタン風チキンスープ
- ［むくみ］PICK UP TEA：とうもろこしのひげ茶
- とうもろこしのひげ茶＋しょうが／かちゅーゆ
- PICK UP 食材：黒豆
- とうもろこしのひげ茶＋黒豆／枝豆ごはん
- 【二章】メンタルに関わるお悩み
- ［不眠］PICK UP TEA：カモミールティー
- カモミール茶＋ラベンダー／カモミール茶＋ローズ＋ジャスミン
- PICK UP 食材：竜眼
- カモミール茶＋竜眼／蓮の実ごはん
- PICK UP 食材：山査子
- カモミール茶＋陳皮／カモミール茶＋山査子＋蓮心
- 不眠のタイプ
- カモミール茶＋黒豆／豆腐ビシソワーズ
- ［だるい（無気力）］PICK UP TEA：なつめ茶
- なつめ茶＋はちみつ／なつめ茶＋レモン／ミックスビーンズのスープ
- PICK UP 食材：桑の実
- なつめ茶＋桑の実／ニラと卵のみそ汁
- ［気象病］PICK UP TEA：はとむぎ茶
- はとむぎ茶＋小豆／はとむぎごはん
- PICK UP 食材：緑豆
- はとむぎ茶＋緑豆／冬瓜と手羽先のスープ
- ［イライラ］PICK UP TEA：ラベンダーティー
- ラベンダーティー＋カモミール＋ゆずピール／ミネストローネ風スープ
- イライラにおすすめの食材
- ラベンダーティー＋マリーゴールド／セリごはん
- ［落ち込む］PICK UP TEA：ミルクティー
- ミルクティー＋枸杞の実／牡蠣のミルクスープ
- PICK UP 食材：さくらんぼ
- ミルクティー＋さくらんぼ／イカの炊き込みごはん
- ［過食］PICK UP TEA：苦丁茶
- 苦丁茶＋ミント／ミントとライムのエスニックそうめん
- PICK UP TEA：蓮の葉茶
- 苦丁茶＋蓮の葉茶／スイカ入りガスパチョ
- ［食欲不振］PICK UP TEA：陳皮茶
- 陳皮茶＋なつめ／かぼちゃの豆乳スープ
- 食欲不振におすすめの食材
- 陳皮茶＋いちじく／エッグレモンスープ
- ［不安感］PICK UP TEA：ほうじ茶
- ほうじ茶＋レーズン／ゆり根のココナッツミルクぜんざい／あさりと春菊のスープ
- PICK UP 食材：レモンバーム
- ほうじ茶＋レモンバーム／煮ひじきとジャスミン茶漬け／ほうじ茶＋なつめ＋はちみつ
- 【三章】日頃のお悩み
- ［疲れ］PICK UP TEA：甘酒
- 甘酒＋卵＋なつめ／さつまいもと卵のおじや
- 甘酒＋黒ごま＋竜眼／いちごラッシー／甘酒＋はちみつ＋いちご
- ［肩こり、首こり］PICK UP TEA：金木犀茶
- 金木犀茶＋ローズ＋山査子／モロヘイヤスープ
- PICK UP TEA：ゆず茶
- 金木犀茶＋ローズ＋ゆず茶／かぶのみそポタージュ／金木犀茶＋しょうが＋黒糖
- ［花粉症］PICK UP TEA：ルイボスティー
- ルイボスティー＋しそ＋しょうが／ルイボスティー＋ミント
- PICK UP 食材：梨
- ルイボスティー＋なつめ／梨と白きくらげのデザートスープ
- ［目の不調］PICK UP TEA：菊花茶
- 菊花茶＋枸杞の実／カニ缶の卵雑炊／菊花茶＋桑の実
- ［喉の不調］PICK UP TEA：緑茶
- 緑茶＋梨／山芋と豚肉の炊き込みごはん
- ［胃の不調］PICK UP TEA：プーアル茶
- プーアル茶＋レモングラス／トムヤムクン風スープ／プーアル茶+ミント
- ［便秘］PICK UP TEA：ハブ茶
- ハブ茶＋陳皮／サバ缶まぜごはん／納豆汁
- ［下痢］PICK UP TEA：コーン茶
- コーン茶＋クローブ／肉団子スープ／茶粥
- ［動悸・息切れ］PICK UP TEA：玄米茶
- 玄米茶＋竜眼／にんじんのポタージュ／梅と大根の葉の混ぜごはん
- ［のぼせ・ほてり］PICK UP TEA：ミントティー
- ミントティー＋キウイフルーツ／アスパラガスのすりながし／ミントティー＋ドライプルーン
- ［冷え］PICK UP TEA：紅茶
- 紅茶＋桃／海老としょうがの中華スープ／ポトフ
- 【四章】美容のお悩み
- ［痩せない］PICK UP TEA：烏龍茶
- 烏龍茶＋山査子＋陳皮／とうもろこしごはん
- PICK UP 食材：はとむぎ
- 烏龍茶＋ジャスミン茶／烏龍茶＋はとむぎ／きのこのみそ汁
- ［肌の乾燥］PICK UP TEA：豆乳
- 豆乳＋黒ごま／トマトの冷製スープ
- PICK UP 食材：松の実
- 豆乳＋松の実／ビビンバ風炊き込みごはん
- ［にきび・吹き出物］PICK UP TEA：小豆茶
- 小豆茶＋緑豆＋黒豆（扁鵲三豆飲）／小豆粥／小豆茶＋クチナシの実＋菊花
- ［シミ・くすみ］PICK UP TEA：ハイビスカスティー
- ハイビスカスティー＋レモン＋桃／海南鶏飯風炊き込みごはん／ザーサイ卵スープ
- 〈COLUMN 1〉これなら作れる“家薬膳”
- 〈COLUMN 2〉季節ごとのお茶の選び方
- 〈COLUMN 3〉養生大国・中国の健康習慣
- 〈COLUMN 4〉本場中国の「食べ合わせ」
- 素材別索引
- hug 薬膳をもっと身近に、もっとおしゃれに。
- 奥付
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